Mijoté de Bœuf Amatxi

Pour cette recette réconfortante, nous nous sommes inspirés des recettes traditionnelles de boeuf à la basquaise de nos grand-mères. En plus d’utiliser des ingrédients simples et locaux, elles usaient de beaucoup de patience pour obtenir des saveurs authentiques et généreuses qui régalaient toute la famille. Fidèle à la tradition, la viande utilisée provient de notre élevage de Blondes d’Aquitaine. Elle mijote ensuite dans un mélange de tomates, oignons, poivrons, jambon de Bayonne, piment d’Espelette, thym, vin blanc, sel et poivre pour révéler un goût tout en subtilité et en générosité. Servez-le bien chaud et accompagnez le boeuf Amatxi avec des pommes vapeur, des pâtes ou du riz. Succès garanti auprès de vos convives !