Piment d'Espelette

Ramener par un basque navigateur qui accompagnait christophe colomb, s'est en 1650 qu'il commence à être planté à Espelette. Aujourd'hui, reconnu comme l'un des emblêmes du Pays basque, le piment d'Espelette est largement utilisé en cuisine par les plus grands chefs ainsi qu'en charcuterie, notamment dans l'élaboration du jambon de bayonne. Le piment d'Espelette, commercialisé aux particuliers sous forme de corde ou en poudre, est une épice dont la couleur peut varier du rouge brun au rouge orangé.
Le piment d'Espelette se caractèrise par des arômes équilibrés, fruités/grillés et l'intensité de son piquant est modéré. Longue en bouche (sensation de chaleur) utilisé en poudre, il remplacera avantageusement le poivre et emmènera le soleil du pays basque dans votre assiette.